En el horno precalentado se ponen:
- En una bandeja: patatas enteras lavadas.
- En la otra bandeja, en un recipiente: tomate triturado, pimientos, berenjenas, calabacín, cebollas, aceite de oliva y sal. Se le puede añadir orégano o pimentón.
Una vez asado se tritura con la batidora el tomate y las verduras.
Las patatas con piel o sin ella, se cortan en rodajas y se les pone por encima la salsa de verdura.
