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Cus cus de mijo

Ingredientes:

  • 500 gramos de mijo
  • 1250 ml de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Verduras y hortalizas diversas: pimientos, tomates, aceitunas, cebolla,

Pasos:

  1. Cortamos verduras y hortalizas en trozos pequeñitos: pimiento, cebolla, tomate, aceituna, pepino, etc.
  2. Cocemos el mijo en agua con sal y aceite durante 20 minutos. Después retiramos  y mezclamos con la verdura tan pronto como podamos.
  3. Hacemos una salsa para acompañar al cus cus:
    • aceite de oliva, sal y ajo triturado; o bien,
    • aceite de oliva, sal y albahaca, cilantro u orégano, si preferimos la salsa más suave.

4. Mezclamos el cus cus con las verduras y echamos salsa por encima al gusto.

Si se le quiere dar un toque dulzón, se puede mezclar con cebolla previamente pochada, durante mucho tiempo a fuego muy lento.