Ingredientes:
– 125 gramos de harina de trigo sarraceno.
– 500 mililitros de agua con una cucharada de harina de almendras o bien 500 ml de leche vegetal (de avena, soja, arroz,… )
– Una pizca de sal (una cucharadita de café pequeña)
– 2 huevos grandes o 3 pequeños.
– Una cucharada de aceite de oliva.
Mezclarlo con la batidora.
En una sartén mediana y un cazo por tortita.
Excepto la primera, las demás sin aceite y a potencia media. La sartén muy caliente.
Dejar el crepe bastante tiempo antes de darle la vuelta (entre 2 y 3 minutos), hacerlo cuando se despegue con facilidad de la sartén.
Las dos primeras puede que salgan rotas. Las demás saldrán bien.
Se pueden rellenar las crepes con frijoles refritos o humus, acompañado de aguacate, lechuga, tomate y cebolla. Se puede tomar con contenido dulce untando tahini y miel o compota de frutas.
