1º) Se precalienta el horno a 180º.
2º) Se tritura:
- 280 gramos de harina de arroz. (Si se prefiere: 250 gramos de arroz y 30 gramos de harina de algarroba)
- 2 huevos.
- 25 gramos de levadura fresca sin gluten o 17 gramos de levadura de pastelería extra fuerte.
- 200 mililitros de bebida de soja o 200 mililitros de agua con tres cucharadas de avena sin gluten.
- Un cuarto de vaso de aceite de oliva.
- Un trocito de vainilla en rama o/y una cucharadita de canela en polvo.
- Medio plátano maduro.
- 5 orejones.
3º) Se le añade arándanos y uvas pasas enteras a la masa.
4º) Se hornea durante 35 minutos a 180º.
5º) Una vez frío, al cortarlo y servirlo se le añade por arriba o en medio compota de fruta sin azúcar (recomendamos de mora o arándanos).
