Ingredientes:
- 500 gramos de mijo
- 1250 ml de agua
- Sal
- Aceite de oliva
- Verduras y hortalizas diversas: pimientos, tomates, aceitunas, cebolla,
Pasos:
- Cortamos verduras y hortalizas en trozos pequeñitos: pimiento, cebolla, tomate, aceituna, pepino, etc.
- Cocemos el mijo en agua con sal y aceite durante 20 minutos. Después retiramos y mezclamos con la verdura tan pronto como podamos.
- Hacemos una salsa para acompañar al cus cus:
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- aceite de oliva, sal y ajo triturado; o bien,
- aceite de oliva, sal y albahaca, cilantro u orégano, si preferimos la salsa más suave.
4. Mezclamos el cus cus con las verduras y echamos salsa por encima al gusto.
Si se le quiere dar un toque dulzón, se puede mezclar con cebolla previamente pochada, durante mucho tiempo a fuego muy lento.
