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Patatas y verduras asadas

En el horno precalentado se ponen:

  • En una bandeja: patatas enteras lavadas.
  • En la otra bandeja, en un recipiente: tomate triturado, pimientos, berenjenas, calabacín, cebollas, aceite de oliva y sal. Se le puede añadir orégano o pimentón.

Una vez asado se tritura con la batidora el tomate y las verduras.

Las patatas con piel o sin ella, se cortan en rodajas y se les pone por encima la salsa de verdura.